Et Nasıl Saklanır? Buzdolabı, Derin Dondurucu ve Vakumlu Paket

Etin lezzeti ve güvenliği büyük ölçüde nasıl saklandığına bağlıdır. Kasaptan aldığınız en kaliteli et bile yanlış saklanırsa hem tadını hem de güvenliğini kaybeder.

Buzdolabında saklama süreleri

Buzdolabının et bölmesi 0–4 °C olmalıdır. Bu sıcaklıkta yaklaşık süreler:

• Kıyma ve köftelik harç: 1–2 gün
• Kuşbaşı ve şişlik et: 2–3 gün
• Pirzola, antrikot, bonfile (bütün kesimler): 3–5 gün
• Tavuk: 1–2 gün
• Vakumlu paketteki taze et: paket üzerindeki son tüketim tarihine kadar, açılmadan

Eti buzdolabının en alt rafında, suyu diğer yiyeceklere damlamayacak bir kapta saklayın.

Derin dondurucu (-18 °C)

• Eti porsiyonlara bölün; bir kez çözülen eti tekrar dondurmayın.
• Havasını alarak sıkıca paketleyin. Hava, "dondurucu yanığı" denen kurumaya ve tat kaybına yol açar.
• Paketin üzerine içeriği ve tarihi yazın.
• Kalite için önerilen süreler: kıyma 3–4 ay, kuşbaşı ve bütün kesimler 6–9 ay.

Doğru çözdürme

Eti buzdolabında, bir gece önceden çözdürün. Oda sıcaklığında çözdürmek, dış yüzeyin uzun süre bakterilerin çoğaldığı sıcaklıkta kalmasına neden olur. Acele ediyorsanız, sızdırmaz poşetteki eti soğuk suya batırıp suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Mikrodalgada çözdürülen eti hemen pişirin.

Vakumlu paketin avantajları

Vakumlu pakette oksijen olmadığı için et daha uzun süre taze kalır ve dondurucuda kurumaz. Paket açıldığında hafif bir koku ve etin rengi biraz koyu görünebilir. Bu normaldir: birkaç dakika havayla temas ettikten sonra koku kaybolur, renk yeniden canlanır. Koku kalıcı ve ekşiyse eti kullanmayın.

Pişirmeden önce ve sonra

• Çiğ et ile pişmiş yiyecekleri farklı kesme tahtalarında hazırlayın.
• Pişmiş eti oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakmayın.
• Pişmiş eti buzdolabında 3–4 gün içinde tüketin.

Online kasabımızdan gönderdiğimiz etler vakumlu olarak paketlenir ve soğuk zincirle, ertesi gün kapınıza gelir. Kıyma seçimi için kıyma rehberimize de göz atabilirsiniz.